-
L-glutamīns
Ievads L-glutamīns ir pazīstams arī kā glutenamīds un L-glutamīnskābes-5-amīds. Balts adatas formas kristāls vai pulveris. Molekulmasa ir 146,15. Kušanas temperatūra 184–185 °C. Šķīst ūdenī, nešķīst metanolā, etanolā, ēterī, benzolā, acetonā, hloroformā, etilacetātā. Chemicalbook. Stabilizēts neitrālā šķīdumā. Skābē vai karstā ūdenī viegli sadalās glutamīnskābē vai esterificējas pirolkarbonskābē. Bez smaržas. Tam ir nedaudz salds aromāts. Šis... -
L-valīns
Ievads L-valīns ir sazarotas ķēdes aminoskābe, ko dzīvnieka organisms pats nevar sintezēt. Lai apmierinātu uztura vajadzības, tā jāuzņem no ikdienas barības devas, tāpēc tā ir neaizvietojama aminoskābe. Aminoskābes ir olbaltumvielu sintēzes pamata struktūrvienības, citu metabolismam nepieciešamo amīnu priekšteči un dzīvībai neaizstājamas vielas. Pašlaik ir zināmas no 20 līdz 30 aminoskābēm, no kurām dažas var sintezēt cilvēka organisms un tās sauc par... -
L-izoleicīns
Ķīmiskās īpašības balts kristālisks vai kristālisks pulveris, bez smaržas un nedaudz rūgtens. Mērīšanas temperatūra 284 ℃ (sadalīšanās), 168–170 ℃ sublimācija. Šķīdība ūdenī ir 4,12%, kas ir ārkārtīgi grūti šķīdināms etanolā un ēterī. LIETOŠANA Aminoskābju zāles. Tas ir uztura bagātinātājs, ko sajauc ar citiem ogļhidrātiem, neorganiskiem sāļiem un vitamīniem injekcijām. To lieto aminoskābju infūzijās un preparātos ar citām aminoskābēm. -
L-histidīns
Ievads L-hertidīna produkta forma ir balts pulverveida kristāls. Tas ir svarīgs aminoskābju izejmateriāls. Tā ir daļēji neaizvietojama aminoskābe cilvēka organismam. To galvenokārt izmanto kā izejvielu aminoskābju infūzijām un iekšķīgi lietojamiem aminoskābju preparātiem. Turklāt tas ir arī svarīgs medikaments sirds slimību, anēmijas, reimatoīdā artrīta, gremošanas trakta čūlu un smaga hepatīta ārstēšanai. To arvien plašāk izmanto medicīnas jomā... -
Taurīns
Ievads Taurīns, kas pazīstams arī kā β-aminoacetilsulfonskābe, pirmo reizi tika izolēts no govju dzeltenās taukskābes, no tā arī cēlies nosaukums. Pēc izskata tas ir bezkrāsains vai balts slīpi kristālisks, bez smaržas, ķīmiskās īpašības ir stabilas, šķīst ēterī un citos organiskajos šķīdinātājos, sēru saturoša neolbaltumvielu aminoskābe, kas organismā pastāv brīvā stāvoklī un nepiedalās olbaltumvielu biosintēzē. Ķīmiskās īpašības Balta kristāliska vai kristāliska... -
Kreatīns
Ievads Kreatīns, kas pazīstams arī kā α-metilmetiletiķskābe, ir dabiska uzturviela, kas pastāv cilvēka organismā. To var sintezēt arī no arginīna, glicīna un metionīna aknās, nierēs un aizkuņģa dziedzerī: nieru arginīna glicīna trans-benzīma katalizētā veidā arginīna benzilgrupa tiek pārnesta uz glicīnu. Pie aminogrupas tiek ražota etiķskābe. Pēc tam aknas katalizē etiķskābes metiltransferāze, un S-adenozīna metionīna metilgrupa tiek trans... -
Aluloze
Ievads Aloksona cukurs ir balta cieta kristāliska viela bez smaržas, ar labu šķīdību un maigu garšu. Tā saldums ir aptuveni 70% no tradicionālā saldinātāja saharozes, bet tas gandrīz nesatur kalorijas. Aloksona cukuru plaši izmanto pārtikas rūpniecībā, kas var uzlabot pārtikas želejveida īpašības, pastiprināt garšu un samazināt oksidācijas procesu. Turklāt D-aloksona cukuram piemīt arī pretaptaukošanās, prethiperglikēmijas, pretdiabēta, pretiekaisuma, antioksidanta un nervus aizsargājoša iedarbība... -
ASPARTĀMS
Ievads Aspartāms ir mākslīgs saldinātājs, kas ir aminoskābes dipeptīdu atvasinājums. Ķīmiķi to atklāja 1965. gadā, izstrādājot zāles pret čūlām. Tam ir tādas priekšrocības kā zema deva, augsts salduma līmenis, laba garša, tas var uzlabot citrusaugļu un citu augļu garšu, samazināt kaloriju daudzumu, neizraisa kariesu un ir zemāka toksicitāte nekā mākslīgajiem sintētiskajiem saldinātājiem, piemēram, saharīnam. Ķīmiskās īpašības Balts kristālisks pulveris, bez smaržas, spēcīgs saldums, tīrs saldums, salduma pakāpe 10... -
-
Eritritols
Ievads Etritols ir bezkaloriju un garšīgs sātīgs saldinātājs, kas ir piemērots visu veidu bezcukura un kaloriju samazinošiem ēdieniem un dzērieniem. Tūkstošiem gadu eritrozitols ir bijis daļa no cilvēku uztura, un augļi un citi pārtikas produkti satur eritritolu. Eritritolam ir augsta gremošanas tolerance un tas neizraisa glikolīzes reakciju, tāpēc tas ir piemērots diabēta slimniekiem un neveicina zobu bojāšanās veidošanos. Eritritols ir poliols (su... -
D-MANNOZE
Ievads E-mannīts, kas pazīstams arī kā D-mannīts, ir heksagēna spirts, kas plaši izplatīts augos vai augu sekrētos. To var iegūt no brūnaļģēm vai jūraszālēm; to var iegūt arī, katalītiski hidrogenējot glikozi vai saharozi. Ķīmiskās īpašības D-mannīts, bezkrāsaini vai balti adatas formas vai slīpi kolonnas formas kristāli vai kristālisks pulveris. Bez smaržas, ar vēsu un saldu garšu. Higroskopiskais ķīmiskais materiāls ir ārkārtīgi mazs. Ūdens šķīdums ir stabils. Tas ir stabils... -
KSILITOLS
Ievads Ksilīta ūdens šķīdumam ir laba karstumizturība. Tas ir ideāls saldinātājs veselības dzērienu pagatavošanai, kas piemēroti diabēta slimniekiem. Tas ir pārtikas saldinātājs, ko atļauj lietot Ķīnas GB2760-1996 noteikumi. Tas var aizstāt glikozi un fruktozi kā organisma enerģijas avotu, un tas ir arī galvenais nukleīnskābju sintezēšanai un detoksikācijai organismā. Nepieciešams materiāls. Nepietiekamas insulīna sekrēcijas dēļ diabēta slimniekiem glikozi nevar pārvērst par 6-fosfātu...
