CIĀNOKOBALAMĪNS (B12 VITAMĪNS)
Forma un īpašības
Šis produkts ir tumši sarkans kristāls vai kristālisks pulveris, bez smaržas, bez garšas un ar spēcīgām mitrumu izraisošām īpašībām. Vāji šķīst ūdenī vai etanolā, nešķīst hloroformā vai ēterī. Karstumizturīgs, bet var būt neefektīvs, ja tas tiek pakļauts oksidējošām vai reducējošām vielām (piemēram, C vitamīnam vai ūdeņraža peroksīdam u.c.), smago metālu sāļiem, stiprām skābēm un stipriem sārmiem.
Ķīmiskā struktūra
B12 vitamīns ir ekvioktaedrisks savienojums, kas satur kobalta jonus. Tā centrālā struktūra ir plakans korīna gredzens, kas sastāv no četriem savienotiem piroliem. B12 vitamīna molekulas aptuveni sastāv no 3 daļām: gurīna gredzena, kas hilēts ar četriem N atomiem un centrālajiem kobalta joniem; 5,6-dimetilbenzimidazola (5,6-dimetilbenzimidazols, DMBI), kas savienots ar N-7 atomiem, un kobalta joniem kā B12 vitamīna molekulām ar zemu (α) ligandu līmeni. Turklāt DMBI ir savienots arī ar aminopropanolu caur fosfātu grupām, un aminopropanols ir kovalenti savienots ar propionskābes sānu ķēdi uz pirola D; adenozilgrupa vai metilgrupa. Tā ir savienota ar kobalta joniem, veidojot B12 vitamīna molekulu augšējo (β) ligandu. Dažādi B12 vitamīna vielu veidi veidojas, ja ķīmiskās grāmatas grupa atšķiras no augšējās ķīmiskās grāmatas uz golīna gredzena ass. Hidroksilgrupa (-OH) ir savienota ar kobalta jonu glulīna gredzenā, veidojot hidroksikobalamīnu. Līdzīgi, dezoksiadenozīna (5'-dezoksiadenozila), metila (-CH3), cianīda (-CN) un kobalta joni ir savienoti, lai veidotu attiecīgi adenozīna kobaltu. Amīns (dezoksiadenozilkobalamīns), metilkobalamīns (metilkobalamīns) un cianokobalamīns (cianokobalamīns). Dabā mikroorganismu biosintezētā B12 vitamīna galīgā forma ir adenozīna kobalamīns (koenzīms B12), metilkobalamīns un hidroksikobalamīns. Tomēr, tā kā to īpašības nav ļoti stabilas, rūpnieciskās attīrīšanas procesā mākslīgi pievieno nātrija cianīdu, lai dabisko B12 vitamīna formu pārvērstu stabilākā cianokobalamīnā.
Fizioloģiskā funkcija
Uzlabot folskābes izmantošanas ātrumu, sintezēt metionīnu (sintezētu no augsta cisteīna satura) un holīnu ar folskābi, kā arī sintezēt cianokobalamīna prekursorus, piemēram, metilkobalamīnu un koenzīmu B12, prīna un pirimidīna ražošanas procesā, un piedalīties daudzu svarīgu savienojumu metilēšanas procesā. Ja B12 vitamīns ir deficīts, metilgrupu pārneses aktivitāte no metiltetrahidrofolskābes samazinās, padarot folskābi par neizmantojamu formu un izraisot folskābes deficītu. Uzturēt nervu mielīna apvalka metabolismu un funkciju. B12 vitamīna trūkums var izraisīt neiroloģiskus traucējumus, mugurkaula deģenerāciju, un ķīmiskā grāmata var izraisīt nopietnus garīgus simptomus. B12 vitamīna deficīts var izraisīt perifēro neirītu. Agrīnas B12 vitamīna deficīta izpausmes bērniem ir patoloģisks garastāvoklis, lēna ekspresija, lēna reakcija un visbeidzot anēmija. Veicināt sarkano asinsķermenīšu attīstību un nobriešanu. Metilpropandiilkoenzīms A tiek pārveidots par sukcinoilkoenzīmu A un piedalās trikarbonskābes ciklā, kurā sukcinilkoenzīms A ir saistīts ar hēma sintēzi. B12 vitamīns piedalās arī dezoksinukleīnskābes (DNS) sintēzē, tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu metabolismā un palielina nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēzi.
